ตำรับอาหารไทยแม่บ้าน

กบตัวขนาดกลาง 2 ตัว

กะทิ 4 ถ้วยตวง

มะเขือเปราะ 5 ลูก

มะเขือเทศสีดา 20 ลูก

พริกขี้ฟ้าเขียว 2 เม็ด

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด 3-4 ใบ

ใบโหระพา 10-15 ใบ

พริกขี้หนูสด 15 เม็ด

กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ

หอมแดงหัวกลาง 2 หัว

ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา

ข่า 7 แว่น

กะปิ 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

นำส่วนผสมทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียด

ทำความสะอาดกบโดยเอาไส้ออกให้หมด แล้วนำมาย่างไฟพอสุก (หนังไม่ต้องเอาออก) แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วพักไว้ ตวงกะทิมาตั้งไฟ พอเดือดยกลง แล้วช้อนเอาแต่หัวกะทิมาผัดกับน้ำพริกแกงคั่วจนกลิ่นหอม แล้วใส่กบลงผัดให้เข้ากัน นำน้ำกะทิที่เหลือมาใส่ พอเดือด จึงใส่พริกขี้ฟ้าเขียวหรือแดงก็ได้ กับมะเขือเปราะที่หั่นไว้ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ พอเดือดใส่มะเขือเทศสีดาทั้งลูก ใบมะกรูดฉีก และใบโหระพาแล้วลงขึ้นทันที

Roast beef grilled frogs. Garnish (eating 4-5). 2 medium-size plane. 4 Tgwitwg coconut milk. 5 eggplant vulnerable children. Tomato color ดา 20 balls. Blue, green pepper feces 2 seed 1 tablespoon fish sauce. The year 1 tablespoon sugar. Makrod leaves 3-4 leaves 10-15 leaves basil leaves Roasted chili soup mix. Pepper 15 fresh seed 10 large garlic lobe lobe Head 2 Head หอมแดง medium. Soi 1 tablespoon lemon grass. Skin Makrod Soi 1 teaspoon 7 galangal oil lens 1 teaspoon shrimp paste. 1 teaspoon salt. Pound to bring all the ingredients. How do Clean heart out to take the plane out. Then bring enough fire grill cooked. (Movies do not remove), and then chipping and then put enough words. Measure the light coconut milk to boil enough to raise only then spoon the cream puff with chilli and roast beef aroma Then enter the plane to put together. Enter the remaining coconut milk to boil it put enough blue, green or red pepper feces. Eggplant with crisp turn. Season with fish sauce, sugar and then the year put enough foam balls and tomato leaf color ดา Makrod tear basil leaves and then down once more.

แกงป่าปลาดุกสับ


ส่วนผสม ( รับประทาน 4-5 คน )
ปลาดุก 2 ตัว
มะเขือพวงหรือมะเขือเปราะ หั่น 1/2 ถ้วย
พริกขี้ฟ้าสดหั่นตามยาว 5 เม็ด
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระเพรา 9-10 ใบ
ใบมะกรูด 4 ใบ


เครื่องปรุงน้ำพริกแกง
พริกแดงแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออก 5 เม็ด
หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 6 กลีบ
ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นำส่วนผสมทั้งหมดมาโขลกรวมกัน


วิธีทำ
1. นำปลาดุกมาล้างให้สะอาดเอาไส้ออก แล่แยกเนื้อกับก้างกลางออก แล้วสับเนื้อปลาให้ละเอียด ก้างกลางและหัวสับเป็นท่อนพักไว้
2. นำน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะใส่กะทะ ตั้งไฟแรงปานกลาง พอน้ำมันร้อน นำเครื่องพริกแกงลงผัดพอหอม จึงใส่เนื้อปลาลงไปผัดจนสุก เติมน้ำนิดหน่อย
3. ใส่มะเขือพวงหรือมะเขือเปราะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำปลา ใส่พริกชี้ฟ้าสดหรือเม็ดพริกไทยอ่อน พอเดือด จึงใส่ใบกระเพราหรือใบมะกรูดฉีก แล้วยกลง


Fish stew forests chopped Mix (eating 4-5). 2 Fish. Split or brittle มะเขือพวง eggplant 1 / 2 cup Pepper, fresh feces split lengthwise 5 blue pill 1 teaspoon sugar the year. Fish sauce 1. 1 / 2 tablespoon Leaf spot เพรา 9-10 leaves. 4 Makrod leaves leaves Chili beef flavoring. Dried red pepper soak take the pill 5 pill หอมแดง head 3. 6 garlic segment Skin Makrod Soi 1 / 2 teaspoon 1 teaspoon shrimp paste. Salt 1 / 2 teaspoon To pound all the ingredients together. How do 1, the catfish to take clear, clean heart. Cut out the middle bone to separate meat. Chopped meat, fish, eat Medium bone is chump chops and head rest. 2, 3 tablespoon oil to pan insert. Vigorous enough oil is medium hot pepper to the soup enough to put fragrancy Put it down to put meat and cooked fish. Little water. 3 Insert มะเขือพวง or eggplant crisp Season with fish sauce, sugar entering the year, fresh pepper or pepper grain is soft enough foam insert leaves or leaf spot เพรา Makrod tear down and then lift.

ปลาอบน้ำพริกเผา
ปลาเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด ซึ่งปลาราดน้ำพริกเผานี้ เพียงแต่เราใช้เทคนิคการประกอบอาหารเพียงเล็กน้อย เราก็สามารถได้อาหารที่แปลกและรับประทานเพิ่มขึ้นอีกชนิดหนึ่ง ทั้งยังให้ประโยชน์และพลังงานแก่ร่างกาย

ส่วนผสม ( รับประทาน 4-5 คน )
หัวกะทิ 1 ถ้วย
ปลากะพง 1 ตัว
น้ำพริกเผา 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิสำหรับผัด 1/3 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ลายหัวกะทิ 1 ถ้วย กับเกลือ พริกไทยป่น ให้เข้ากันแล้วนำปลา ลงคลุกให้ทั่วนำใส่ถาดนึ่งในน้ำเดือด นาน 10 นาที ใช้ไฟแรง สุกแล้ว ยกลงพักไว้
2. นำน้ำพริกเผาผสมกับกะทิ ตั้งไฟผักพอหอมปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลแล้วนำมาราดบนตัวปลา แต่งด้วยหัวกะทิ และผักชี รับประทานร้อนๆ


น้ำพริกเผา baked fish. Fish is a food protein. Can bring a variety of dress. The fish pour น้ำพริกเผา. We only use the technique a little dress. We can offer new foods and eating up another. Also provide benefits for health and energy. Mix (eating 4-5). 1 cup cream. 1 snapper. น้ำพริกเผา 1 / 2 cup 1 tablespoon fish sauce. Cream puff for 1 / 3 cup 1 teaspoon salt. Flour 1 teaspoon pepper. 2 teaspoons sugar. How do 1st striped cream 1 cup flour with salt, pepper together and take the fish. Clench around to put down the tray in the steam of boiling water for 10 minutes longer eager cooked down and then lift the stay. 2nd lead น้ำพริกเผา mixed with coconut milk Set fire aromatic seasoning vegetables with enough fish sauce, sugar then pour it on the fish. Tune with coriander cream and eat hot